地食材のモダンガストロノミー
この瞬間(とき)この地を味わう
地食材のモダンガストロノミー
この瞬間(とき)この地を味わう
地と食への拘り
地の味覚を生み出す物は、天然の素材、地元の生産者、そこで暮らす人々。
ただ美味しいではつまらない、そこにあるストーリーと共に届けたい。
地元生産者様と共に、私たちが提供する物は、唯一無二の料理。
派手な物では御座いません、しかしここでしか味わえない物です。
夕食
この瞬間(とき) この地を味わう
四季による旬の食材は、体が自然に求める物。季節の物を大事に、地の食材と組み合わせます。コースで一品一品、ゆっくりとお召し上がりくださいませ。
夕食
夕食
この瞬間(とき) この地を味わう
四季による旬の食材は、体が自然に求める物。季節の物を大事に、地の食材と組み合わせます。コースで一品一品、ゆっくりとお召し上がり下さいませ。
幻の相州牛
南足柄の山懐に抱かれた自然豊かな飼育環境、3代かけて培われた独自の肥育法とこだわりぬいた餌、一軒の生産者が出荷まで厳重に管理した安心安全の品質、その肉質はあくまでもキメ細かく、しっとりとした上質の脂はとろけるような甘さ、極上の旨味と風味を持つ銘柄牛。それが相州牛です。
幻の相州牛
"南足柄の山懐に抱かれた自然豊かな飼育環境、3代かけて培われた独自の肥育法とこだわりぬいた餌、一軒の生産者が出荷まで厳重に管理した安心安全の品質、その肉質はあくまでもキメ細かく、しっとりとした上質の脂はとろけるような甘さ、極上の旨味と風味を持つ銘柄牛。それが相州牛です。
地食材のモダンガストロノミー
古き物から新しき物まで。料理は時代により常に変化・進化してます。伝統の物から多種多様な食材、調理法まで。七扇も常に進化する料理を提供して参ります。
DJや美容師から食の道へ進んだ異色の経歴。和食やフレンチ等数多くの店舗を経験。その経験から数多くのジャンルを取り入れた料理を作り出す。「驚きと感動を与えたい」、お客様に体験して欲しいのはこの思い。
七扇 シェフ 今井秀夫
地食材のモダンガストロノミー
古き物から新しき物まで。料理は時代により常に変化・進化してます。伝統の物から多種多様な食材、調理法まで。七扇も常に進化する料理を提供して参ります。
DJや美容師から食の道へ進んだ異色の経歴。和食やフレンチ等数多くの店舗を経験。その経験から数多くのジャンルを取り入れた料理を作り出す。「驚きと感動を与えたい」、お客様に体験して欲しいのはこの思い。
七扇 シェフ 今井秀夫
朝食
朝食
朝食にも、地元生産者様の大切な食材を使用しております。無添加無農薬、幻の大豆を使用したお味噌。栽培から収穫、製品に至るまで全て自社で行うお茶。伊勢原の名店湧水工房さんの大山豆腐等。また、七扇の和出汁は、魚介を使わず、昆布や野菜のみを使用しております。拘りの朝食も是非お召し上がり下さいませ。
Vin Naturel 自然派ワイン
Sake 神奈川の地酒
美味しい料理に美味しい飲み物は欠かす事の出来ない要素です。 フランスでは料理と相性の良い飲み物を合わせる事を、「Mariage」マリアージュ(結婚)と言います。 料理に合わせ、自然派ワインや神奈川県の地酒を多く取り扱っております。 ご来館の際には是非マリアージュをお楽しみ下さいませ。
ペアリングも承っております♪
アルコールペアリング ４，５００円(税込み)
４種類のドリンクをご用意しております。
※ノンアルコールに関しては、お茶(中国茶やハーブティー)を現地で提案させて頂きます。
～Menu～
七扇スタンダードメニュー。
地の物、四季の物を組み合わせ、季節により最適な食材を見極めながら組み立てます。
ここ七沢の地ならではのお料理をお楽しみ下さいませ。
Vin Naturel 自然派ワイン
Sake 神奈川の地酒
美味しい料理に美味しい飲み物は欠かす事の出来ない要素です。 フランスでは料理と相性の良い飲み物を合わせる事を、「Mariage」「マリアージュ」(結婚)と言います。 料理に合わせ、自然派ワインや神奈川県の地酒を多く取り扱っております。 ご来館の際には是非マリアージュをお楽しみ下さいませ。
ペアリングも承っております♪
アルコールペアリング ４，５００円(税込み)
４種類のドリンクをご用意しております。
※ノンアルコールに関しては、お茶(中国茶やハーブティー)を現地で提案させて頂きます。
アルコールペアリング ４，５００円(税込み)
４種類のドリンクをご用意しております。
※ノンアルコールに関しては、お茶(中国茶やハーブティー)を現地で提案させて頂きます。
